Ставропольские ученые разработали хлеб для диабетиков

Учёные СКФУ разработали новую технологию производства хлеба и хлебцев для людей с инсулинозависимым диабетом и ослабленной иммунной системой. По словам создателей, продукт имеет низкий гликемический индекс, что уменьшает нагрузку на поджелудочную железу благодаря снижению усвоения простых сахаров. Инновационный метод включает в себя замену пшеничной муки на смесь кукурузной муки и нута, а также применение биопрепарата на основе чайного гриба. «Новый продукт учёных Центра биотехнологического инжиниринга СКФУ полностью готов к внедрению в массовое производство: разработаны технология, рецептура, товарный знак и упаковочная тара. Опытная партия получила положительную оценку потребителей». Авторы также отмечают, что хлеб способствует укреплению иммунной системы благодаря подавлению патогенной микрофлоры, улучшению обмена веществ и предупреждению задержки жидкости в организме. Использование постобиотика, извлекаемого из чайного гриба, оказывает общее укрепляющее воздействие и способствует улучшению самочувствия. Для продукта уже разработали товарный знак и упаковку, а также провели тестирование на площадке «Валдай» в Великом Новгороде. Опытная партия получила положительные отзывы. Цена за один такой хлеб составила 53 рубля. Специалисты подали заявку на товарный знак и изобретение. Планируется провести фармакологические исследования совместно с Пятигорским медико-фармацевтическим институтом. Результаты научного исследования опубликованы в IOP ConferenceSeries: EarthandEnvironmental...

00:17, 15.11.2024

Источник: atvmedia.ru

Рубрика: «Главные новости» Поделиться:

Ставропольские учёные разработали оптимальный рецепт хлеба с псилуммом Научный коллектив СКФУ совместно с коллегами из других российских вузов создал технологию ...

Ученые выяснили, что 100-летняя вакцина защищает диабетиков от заболеваний Исследование, проведенное в Массачусетском госпитале (MGH), показало, что столетняя вакцин ...

Ставропольские конструкторы разработали уникальный рюкзак для бойцов СВО Ставропольские учёные продолжают модернизировать военную амуницию для военнослужащих. Сейч ...

Ученые нашли самый опасный хлеб — не белый и не ржаной, а тот, что едят абсолютно все Хлеб давно стал символом сытости и традиций, но в 2025 году ученые предупреждают, что не в ...