Ученые нашли самый опасный хлеб — не белый и не ржаной, а тот, что едят абсолютно все
Хлеб давно стал символом сытости и традиций, но в 2025 году ученые предупреждают, что не все виды хлеба безопасны для здоровья. Не тот хлеб, который мы обычно считали вредным, а тот, что выглядит полезным на первый взгляд, может скрывать опасные компоненты. Разберемся, как отличить настоящий хлеб от токсичных подделок. Миф 1: Белый хлеб — главный враг здоровья Белый хлеб действительно часто критикуют за высокий гликемический индекс и низкое содержание клетчатки. Но на самом деле проблема не в самом белом хлебе, а в его количестве и добавках. Например, бромат калия (E924), который используется для пышности теста, может быть канцерогенным. Особенно он встречается в белых булках, но в ржаном хлебе его редко добавляют. Миф 2: Черный хлеб = цельнозерновой Темный цвет хлеба не всегда гарантирует его полезность. Производители могут добавлять очищенную пшеничную муку, соевую или овсяную, а для цвета использовать карамель или красители. Это значит, что темный хлеб может содержать меньше клетчатки и те же опасные добавки, как и белый хлеб, включая бромат калия. Главный виновник: «Универсальный» хлеб с добавками Ученые выделяют три основные опасности, которые делают хлеб потенциально вредным: Бромат калия — улучшает структуру теста, но при регулярном потреблении может накапливаться в организме и повышать риск рака. Избыток соли — хлеб занимает первое место среди источников соли в рационе, что может привести к гипертонии и сердечным заболеваниям. Имитация...
CHASPIK.SPB.RU