Как сделать домашний квас без закваски?

Квас чаще всего делают на закваске, которую покупают в магазине — это проще всего. Но вкус напитка зависит от закваски, это во-первых. Во-вторых, она не всегда доступна. И наконец, настоящий домашний экспериментатор иногда хочет пойти новым путем и сделать что-то необычное. Квас без закваски, например.Без закваски напиток можно приготовить, это не сложно. Но скорее всего он будет забраживать и бродить несколько дольше, чем привычный — на закваске.Можно ли сделать квас целиком на ржаном хлебе?Да, и у него будет насыщенный хлебный вкус. Лучше всего использовать ржаной хлеб. К сожалению сейчас практически не делают хлеб только на ржаной муке, добавляют пшеничную (очень редко удается найти ремесленный хлеб только из ржаной муки). Желательно, чтобы ржаной муки было бы как можно больше. Также можно добавлять хлеб пшеничный. Иногда делают квас из бородинского хлеба.Вот надежный рецепт хлебного домашнего кваса без дрожжей:½ буханки ржаного хлеба2 л воды2-3 ст.л. сахараШаг 1. Хлеб нарезать кубиками со стороной 1 см, подсушить в духовке или на сухой сковороде.Шаг 2. Положить хлеб в трехлитровую банку, залить водой комнатной температуры. Лучше фильтрованной или бутилированной.Шаг 3. Добавить сахар, все размешать.Шаг 4. Накрыть марлей и поставить банку в темное теплое место.Шаг 5. Выдержать квас два-три дня. Попробовать. Если вкус устраивает, то можно процедить и пить. Если нет — подождать еще один-два дня.Шаг 6. В остатки хлеба можно добавить еще кусок свежего хлеба и немного сахара и с...

06:15, 02.06.2024

Источник: aif.ru

Рубрика: «Главные новости» Поделиться:

Как сделать домашний экран телефона красивее и менее скучным Когда дело доходит до выбора фона для главного экрана вашего телефона, вариантов бесконечн ...

Освежись в жару. Советы нутрициолога: как сделать полезный домашний лимонад Летом очень важно пить много жидкости. И желательно — полезной. Поэтому те, кто делает дом ...

Газировка и квас станут дороже России Минфин предложил поднять акциз на сладкие напитки, пишет портал «Астрахань. Ру». Решение б ...

Квас или кефир Чем опасно заправлять окрошку Квас или кефир? Чем опасно заправлять окрошку Окрошка на кефире менее опасна для здоровья, чем на квасе. Об этом рассказала диетолог Анн ...