Шоковая заморозка: как «законсервировать» ягоды, чтобы избежать инфекций

В августе, когда ягоды достигают пика урожайности, важно правильно их заготовить, чтобы предотвратить развитие и бактериальных, и грибковых инфекций. Об этом изданию Газета.ру рассказала заведующая кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Университета «РОСБИОТЕХ» Асият Абдуллаева. Шоковая заморозка — лучший способ хранения летних ягод. Их нужно собирать именно в сухую погоду, чтобы они не портились, поскольку избыточная влага способствует размножению бактерий. После сбора нужно предварительно промытую малину, смородину или клубнику разложить в один слой на подносе и поместить его в холодильник. После того как ягоды заморозятся, их необходимо высыпать в герметичный пакет с zip-застежкой. Перед этим важно удалить весь воздух из упаковки. Если этого не сделать, то произойдет окисление и урожай быстро испортится. «Замороженные ягоды храните при минус 18 градусах и ниже (срок — до 12 месяцев)», — подчеркнула Абдуллаева. Еще при консервации малины, смородины и черники хозяйки могут использовать сахар. Он действует как консервант. «Перемешайте ягоды с сахаром (в пропорции 1:1 или 1:2) и разложите в стерилизованные банки», — добавила эксперт. А если человек предпочитает термообработку, а не заморозку, то можно прибегнуть...

12:17, 02.08.2025

Источник: www.5-tv.ru

Рубрика: «Главные новости» Поделиться:

Как избежать инфекций и укрепить иммунитет с помощью питания Определение и поддержание иммунной системы требуют понимания роли витаминов и других питат ...

Принесите эти вещи на кладбище до Троицы, чтобы избежать беды Принесите эти вещи на кладбище до Троицы, чтобы избежать беды Троица - это не только значи ...

Разыскиваемый преступник 20 лет притворялся глухонемым, чтобы избежать тюрьмы В Китае разыскиваемый преступник 20 лет притворялся глухонемым, чтобы избежать тюрьмы, пиш ...

Аффлек делает все, чтобы избежать развода с Лопес: «Он очень по ней скучает» Вот уже несколько месяцев над отношениями влюбленных сгущаются тучи. Красивой сказке о люб ...