Ученые заново изобрели шоколад: он такой же вкусный, но не имеет сахара

Ученые заново изобрели шоколад: он такой же вкусный, но не имеет сахара

Швейцарские ученые заново изобрели рецепт вкусного шоколада Шоколад считается очень полезным для здоровья продуктом. Уже давно известно, что он может поднять настроение и улучшить работу головного мозга. Самым полезным видом шоколада является горький, потому что в нем не содержится сахар. А вот в молочном, самом вкусном шоколаде, сахара хоть отбавляй — его настолько много, что из-за его наличия шоколад становится вредным продуктом. Недавно группа ученых из Швейцарии придумала, как сделать шоколад сладким без добавления сахара. Если добавить разработанный ими ингредиент, продукт становится не только вкусным, но и полезным за счет высокого содержания клетчатки, которая улучшает пищеварение и контролирует уровень сахара в крови. Как изготавливают шоколад Любой настоящий шоколад изготавливается из какао-бобов — миндалевидных семян, которые содержатся в плодах шоколадного дерева (Theobroma cacao). Созревшие какао-бобы собираются вручную и помещаются в корзины для ферментации, в результате которой у них улучшаются вкусовые и ароматические свойства. После этого бобы сушатся на солнце, чтобы они не портились. Шоколадное дерево с созревшими плодами. Источник: RuNews24 Сухие какао-бобы очищаются от мусора, жарятся и дробятся — для изготовления шоколада, нужно отделить ядра от оболочки. Впоследствии, ядра какао-бобов измельчаются до состояния какао-массы, в результате чего получается гладкая и однородная масса. Именно в нее добавляются дополнительные ингредиенты вроде сахара, молока...
20:35, 06.06.2024
Источник: hi-news.ru  
Рубрика: «Наука и Технологии»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

В ZF заново изобрели рулевое колесоВ ZF заново изобрели рулевое колесо В последние годы автомобильная индустрия претерпела значительные изменения: цифровые экран ...

Швейцарские ученые разработали более здоровый и экологичный шоколадШвейцарские ученые разработали более здоровый и экологичный шоколад Новый шоколад, разработанный ETH Zurich, позволяет максимально использовать весь плод кака ...

Ученые из Курска изобрели робота для борьбы с борщевикомУченые из Курска изобрели робота для борьбы с борщевиком Ученые из Юго-западного государственного университета в Курске получили патент на новое из ...

Новосибирские ученые изобрели установку для улучшения электроэнергииНовосибирские ученые изобрели установку для улучшения электроэнергии Ученые Новосибирского государственного технического университета разработали устройство дл ...

CHASPIK.SPB.RU Поиск в новостях