Диетолог Чехонина развеяла мифы о вреде пальмового масла для здоровья
Пальмовое масло широко используется в пищевой промышленности — его можно встретить в составе тортов, печенья, шоколадных батончиков, конфет и даже мороженого. Однако вокруг этого ингредиента до сих пор ведутся споры, и в обществе сохраняется множество мифов о его опасности. Кандидат медицинских наук, диетолог и старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии Юлия Чехонина в беседе с «Вечерней Москвой» рассказала о реальном воздействии пальмового масла на организм. По словам специалиста, растительные жиры являются важным элементом рациона, так как обеспечивают организм веществами, которые он не способен синтезировать самостоятельно. Речь идёт о полиненасыщенных жирных кислотах, участвующих в построении клеточных мембран, улучшении обмена веществ и кровообращения. Чехонина подчеркнула, что пальмовое масло содержит эти кислоты, а также витамин Е, являющийся мощным антиоксидантом.Одним из распространённых заблуждений остаётся мнение, что пальмовое масло сильно повышает уровень холестерина и провоцирует развитие атеросклероза. Эксперт пояснила, что в его составе действительно присутствует пальмитиновая кислота, относящаяся к насыщенным жирам, но полезные жирные кислоты компенсируют её действие и помогают поддерживать нормальный уровень холестерина.Среди популярных мифов также встречается утверждение, что пальмовое масло вызывает сердечно-сосудистые заболевания. Чехонина назвала это мнение необоснованным, отметив, что главная опасность связана с избыточным употреблением насыщ...
CHASPIK.SPB.RU