Хрустящие огурчики на зиму этим простым холодным методом: без уксуса и стерилизации - намного вкуснее бочковых
Хрустящие огурчики на зиму этим простым холодным методом: без уксуса и стерилизации - намного вкуснее бочковыхХрустящие малосольные огурчики холодным способом без уксуса. Рецепт на зиму. Хранение в холодильнике. Бочковые огурцы — эталон хруста и аромата? Возможно. Но что, если получить тот же результат без громоздкой бочки, бесконечных поисков погреба и резкого уксуса? Август 2025, и старинный рецепт, проверенный десятилетиями, доказывает: холодный способ засолки огурцов без стерилизации и уксуса — реальность. Огурчики получаются невероятно хрустящими, ароматными, настоящими малосольными, и хранятся до нового урожая. Секрет — в правильной подготовке и "живой" заливке. Главный компонент заливки — не вода с солью, а... тертые огурцы с чесноком! Это создает идеальную среду для брожения и насыщенный вкус. На 2 литровые банки понадобятся: огурцы для укладки (600-800 г, целые, крепкие), пучок укропа (лучше с зонтиками). Для заливки: огурцы (1 кг), чеснок (9-12 зубчиков), соль (2 ст. л. с горкой). Покупные огурцы стоит замочить в холодной воде на 3-4 часа для упругости. Домашние с грядки обычно в этом не нуждаются. Килограмм огурцов для заливки натирается на крупной терке. Чеснок измельчается (терка или нож). Тертые огурцы смешиваются с чесноком и солью. Это основа будущего рассола. Чистые банки (стерилизация желательна, но не строго обязательна для холодного метода) на дно выкладываются укропом. Сверху добавляется часть тертой массы. Затем плотно, вертикально, укладываются целые ог...
CHASPIK.SPB.RU