Золотые слезы фритюра: кардиолог раскрыл мрачную тайну картофеля фри

Золотые слезы фритюра: кардиолог раскрыл мрачную тайну картофеля фри — хрустящая дорога к инфаркту

Химия соблазна: что происходит с картофелем в раскаленном масле Когда ломтики картофеля погружаются в раскаленное масло, запускается сложный химический процесс. Температура фритюрницы достигает 180-190 градусов Цельсия — этого достаточно, чтобы запустить реакцию Майяра. В ходе этой реакции углеводы взаимодействуют с аминокислотами, образуя новые соединения, придающие жареному картофелю характерный цвет, аромат и вкус. Однако одновременно образуются транс-жиры — искусственные соединения, которые практически не встречаются в природе и крайне негативно влияют на сердечно-сосудистую систему. Порция фри = порция проблем: непосредственное влияние на организм Типичная порция картофеля фри из сети быстрого питания содержит около 400-500 килокалорий и значительное количество насыщенных и транс-жиров. Регулярное употребление такой пищи ведет к повышению уровня «плохого» холестерина (ЛПНП) в крови. Высокий гликемический индекс картофеля в сочетании с жирами создает двойной удар по организму: резкий скачок сахара в крови с последующим его падением, что способствует усилению чувства голода и потенциально ведет к перееданию. Путь к сердечной катастрофе: механизм развития сердечно-сосудистых заболеваний Кардиологи не случайно называют картофель фри «хрустящей дорогой к инфаркту». Механизм его негативного воздействия на сердечно-сосудистую систему многогранен: Транс-жиры повышают уровень «плохого» холестерина и снижают уровень «хорошего» (ЛПВП). Избыточное потребление натрия (соли) из карт...

00:17, 07.06.2025

Рубрика: «Главные новости» Поделиться:

Кардиолог Галле раскрыл способы сохранения здоровых сосудов «Эластичные сосуды защитят от патологий», — уверяет эксперт из Германии. ...

Экстрасенс Гецати раскрыл тайну бывшей солистки "ВИА Гры" Экстрасенс Константин Гецати расспросил родственников певицы Ольги Меганской, почему экс-с ...

Посмотрите на закат на Луне. Он раскрыл древнюю тайну спутника Земли Частный американский посадочный модуль сделал снимки лунного заката в высоком разрешении. ...

Океанолог раскрыл тайну яйцеголового монстра, пойманного в море в Магадане Найденный внутри пойманной в Охотском море камбалы «чужой» может быть обычным паразитом, р ...