Куркума оказалась ядовитой, рассказали американские учёные

Пряность, добавляемая в одну из самых популярных приправ мира, окрашивается токсичным веществом. Во время одного из исследований специалисты Стэнфордского университета решили выяснить причину высокого содержания свинца в крови жителей Бангладеша. Результат удивил многих - причиной всему оказалась часто используемая в местных блюдах приправа карри. В её состав входит куркума, которая и является причиной повышенного содержания токсинов — рассказали американские учёные. При производстве этого порошка куркуму окрашивают в ярко-оранжевый цвет специальным красителем. Он, в свою очередь, включает в себя хромат свинца, содержание которого может варьироваться до 1000 микрограмм на грамм. Чрезмерное употребление хромата свинца может привести к задержке развития у детей и стать причиной заболеваний сердечно-сосудистой системы. При этом, специалисты, установившие, что куркума оказалась ядовитой, не могут утверждать, что тем же красителем окрашивают и куркуму за пределами Бангладеша. А значит, в остальных государствах может использоваться другой метод для придания пряности того самого оранжевого цвета....

08:17, 31.05.2025

Рубрика: «Наука» Поделиться:

Американские ученые рассказали, где именно на Марсе нужно искать жизнь Американские астрофизики сообщили прессе, что искать жизнь на Марсе следует в недрах плане ...

Ученые выяснили, что куркума предотвращает болезнь Альцгеймера В будущем приправу можно будет использовать для создания препаратов от нейродегенеративных ...

Бобовые, зеленый чай и куркума защищают от рака, выяснили ученые Ученые из Университета Патанджали (Индия) установили, что жирная рыба, куркума, бобовые, ц ...

Американские учёные обнаружили антитело от всех штаммов коронавируса Специалисты из Университета Райса, Северо-Восточного и Йельского университетов во время ис ...