Осетинские пироги: рецепт кавказского блюда с разными начинками

Основа: тесто для осетинского пирогаИнгредиенты:Мука пшеничная – 500 гМолоко теплое – 250 млСухие дрожжи – 7 г (или свежие дрожжи – 21 г)Сахар – 1 ч.л.Соль – 1/2 ч.л.Растительное масло – 2 ст.л.Приготовление:В миске смешайте теплое молоко, сухие дрожжи и сахар. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали работать.Добавьте соль и растительное масло в опару. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Месите тесто около 10 минут, затем накройте его чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.Когда тесто поднимется, обомните его и разделите на три части. Каждую часть раскатайте в круг диаметром примерно 25-30 см.Теперь перейдем к различным вариантам начинок.Вариант 1: Пирог с сыром (Уалибах)Ингредиенты для начинки:Сыр осетинский или адыгейский – 400 гСметана – 2 ст.л.Сливочное масло – 50 гСоль – по вкусуПриготовление:Натрите сыр на крупной терке.Смешайте сыр со сметаной и сливочным маслом. Посолите по вкусу.Выложите начинку на раскатанное тесто, оставляя края свободными.Соберите края теста к центру, плотно защипнув их. Переверните пирог швом вниз и аккуратно расплющите руками или скалкой до толщины около 2 см.Выпекайте пирог в разогретой до 220°C духовке около 15-20 минут, пока он не зарумянится.Вариант 2: Пирог с мясом (Фыдджын)Ингредиенты для начинки:Фарш говяжий или бараний – 300 гЛук репчатый – 1 шт.Чеснок – 2 зубчикаСоль, черный молотый...

12:17, 17.12.2024

Источник: dni.ru

Рубрика: «Главные новости» Поделиться:

Этот суп согреет вас в холода: рецепт необычного первого блюда Ингредиенты: Тыква — 500 г Свинина (шея или лопатка) — 400 г Красная чечевица ...

Гречка по-купечески с говядиной и овощами: рецепт исконно русского блюда Как приготовить гречку по-купечески с мясом, луком и морковью в домашних условиях: пошагов ...

Пивной суп и картошка с грибами: участники «Битвы за рецепт» приготовили блюда за 500 рублей Очередная двойка участников нового кулинарного проекта Newslab «Битва за рецепт» представи ...

Розовая паста: рецепт полезного для сердца и сосудов блюда от Сергея Малоземова Как приготовить сытную и вкусную пасту: пошаговый рецепт с фото от ведущего программы «Жив ...