Почему старые книги так пахнут — и откуда берётся этот запах на самом деле
Почему старые книги имеют такой особый и приятный запах? Открывая старую книгу, многие испытывают почти магическое чувство: словно времени не существует, и каждая страница хранит в себе что-то большее, чем просто текст. Особый запах старой книги — тёплый, сладковатый, чуть пряный — знаком каждому, кто хотя бы раз открывал старую книгу или заглядывал в библиотеку с историей. Но почему одни книги пахнут ванилью, другие — пылью и лёгким запахом сена? Что вообще источает этот аромат — и безопасен ли он? Почему старые книги пахнут: объяснение учёных Старые книги пахнут так, как пахнет разлагающаяся органика — но в хорошем смысле. Бумага, особенно та, что использовалась до середины XX века, изготавливалась из древесины и содержала много лигнина. Это касается той, что изготавливалась из древесной массы, а не из хлопка или тряпья. Лигнин — полимер, отвечающий за жёсткость древесины; со временем разрушается. Под действием времени, света и кислорода лигнин разрушается и выделяет ароматические соединения — в том числе: ванилин — даёт сладковатый запах бензальдегид — аромат миндаля фенол, ацетофенон — придают лёгкую терпкость и древесную ноту этилгексанол — напоминает свежие чернила или клей. Именно они создают знакомый аромат — тёплый, как старый шкаф с книгами, с нотами ванили, древесины и немного пыли. Чем старше книга — тем сложнее и богаче её «ароматический профиль». При этом запах зависит не только от возраста, но и от типа бумаги, чернил, условий хранения и даже клея в переплё...
Выяснилось, почему на самом деле опасно терпеть боль Ученые узнали о ее связи с деменцией. Россиян предупредили об опасности хронической боли р ...
CHASPIK.SPB.RU