Как об стену: Кому нельзя есть горох, рассказал врач

В зелёных бобовых содержатся вещества, замедляющие усвоение нутриентов. Людям после 40, и тем, у которых есть проблемы с пищеварением, потребление гороха стоит свести к минимуму. Он усваивается достаточно медленно, поэтому считается тяжёлой пищей. Если обмен веществ замедлен или нарушен, большая порция может привести к непроходимости. При обострениях заболеваний ЖКТ его вообще исключают из рациона. Про особенности усвоения гороха рассказал врач-гастроэнтеролог Михаил Введенский. Горох содержит небольшое количество антинутриентов. Фитиновая кислота ухудшает усвоение таких минералов как кальций, цинк, магний и железо. Поэтому его нельзя есть при острых нефритах и плохом кроветворении. Лектины усиливают газообразование. А пурины могут вызвать обострение6 при подагре. В горошке присутствует большое количество белка, по составу очень похожего на мясной. Поэтому он, как и все остальные бобовые используется вегетарианцами и веганами в качестве одного из основных источников протеинов. Но, по вышеуказанным причинам, его потребление должно быть дозированным. То же касается и людей, чей рацион крайне беден, чтобы не было «как об стену горохом». Чашки гороха раз в неделю — вполне достаточная норма. Перед приготовлением сухой горох следует замочить. Так он подвергается частичной ферментации, что облегчает его усвоение. А вот консервированный зелёный горошек считается диетическим блюдом....

20:17, 18.07.2025

Рубрика: «Медицина» Поделиться:

Диетолог рассказал, кому категорически нельзя есть красную икру 17:17, 18 декабря 2024, автор: Быстрова А.Диетолог рассказал, кому категорически нельзя ес ...

Кому категорически нельзя есть крапиву? Пока дачный сезон только набирает обороты, а урожай находится в стадии посадки и первых вс ...

Диетолог назвала тех, кому нельзя есть дыню Список противопоказаний озвучила врач Елена Соломатина. Россиян предостерегли от употребле ...

Лакомство или опасный яд Кому категорически нельзя есть черешню Лакомство или опасный яд? Кому категорически нельзя есть черешню Черешня — популярное летнее лакомство, но, оказывается, нельзя просто взять и съесть ...