Россиянам пообещали продукты из насекомых в ближайшие годы

Россиянам пообещали продукты из насекомых в ближайшие годы

Для широкого использования насекомых в производстве продуктов нужно «преодолеть культурные предубеждения». Об этом ТАСС рассказала ректор Санкт-Петербургского института управления и пищевых технологий, член научно-технического совета Минсельхоза России, вице-президент Российского союза пекарей Ольга Пономарева.Продукты питания с белком из насекомых могут появиться на прилавках российских магазинов не раньше чем через 3–5 лет. По словам эксперта, результаты исследований говорят о целесообразности развития такого направления пищевой промышленности, но в России оно находится в зачаточном состоянии. «Ученые ФГБНУ «ФИЦ питания и биотехнологии» считают, что белок из насекомых будет перерабатываться в добавки или компоненты, незаметные для потребителей», - добавила Пономарева.Специалист отметила, что, прежде чем начать широкое внедрение насекомых в производство продуктов питания, нужно создать эффективные и безопасные методы их переработки, а главное — преодолеть культурные предубеждения. По прогнозам ученых, муку из насекомых начнут применять в разных блюдах, от фарша до шоколада. Ольга Пономарева подчеркнула, что ключевой аргумент сторонников этого подхода — биологическая ценность, сопоставимая с традиционными белками, при многократно заниженных расходах на производство....
00:17, 08.04.2025
Источник: iluki.ru  
Рубрика: «Главные новости»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Два перекрытия дорог пообещали йошкаролинцам в ближайшие дниДва перекрытия дорог пообещали йошкаролинцам в ближайшие дни Два перекрытия дорог пообещали йошкаролинцам в ближайшие дни В Йошкар-Оле вводятся временн ...

В ближайшие годы доллар существенно подорожает  ...В ближайшие годы доллар существенно подорожает — ... Индекс доллара DXY интервалами 1 неделя Главный стратег Deutsche Bank по международным рын ...

Минэкономразвития прогнозирует падение цен на российский газ в ближайшие годыМинэкономразвития прогнозирует падение цен на российский газ в ближайшие годы Согласно прогнозу Минэкономразвития, средняя цена российского газа на экспорт в 2024 году ...

Apple не готова прощаться с Touch ID в ближайшие годыApple не готова прощаться с Touch ID в ближайшие годы Авторитетный инсайдер и журналист Марк Гурман из Bloomberg поделился информацией о том, чт ...

CHASPIK.SPB.RU Поиск в новостях