В жарких странах предпочитают острую пищу. Источник: bejewishwoman.com Если вам доводилось бывать в жарких странах или просто пробовать их кухню, то вы наверняка обратили внимание, насколько блюда острые. Острая пища стала неотъемлемой частью кулинарных традиций многих жарких стран, таких как Индия, Таиланд или, например, Мексика. В то же время кухня более холодных стран, например скандинавских, славится своей сдержанностью в использовании специй. Возникает закономерный вопрос — почему именно в жарких странах любят острую пищу? Ученые имеют несколько версий на этот счет. Зачем на самом деле нужна острая еда? Острая пищи вызывает ощущение жжения на языке, аналогичное тому, которое испытывает человек, когда есть горячую пищу. Причина в том, что химические вещества, которые содержатся в перце и других острых продуктах, воздействуют на температурные рецепторы во рту. Другими словами, “острота” — это не вкус, а температурные ощущения. Отсюда следует, что людям нравится не вкус острой пищи, а ощущение жжения. Ранее мы уже называли возможные причины, почему люди любят острую пищу. Но почему ее предпочитают именно в жарких странах? Согласно одному из объяснений, острая еда позволяет потеть сильнее, а значит, и лучше охлаждаться. Однако, несмотря на то, что острые специи действительно вызывают потоотделение, это вряд ли является основной причиной популярности острых блюд. Острые специи маскируют вкус несвежих продуктов. Источник: atorus.ru Согласно другой версии, острые с...
CHASPIK.SPB.RU