Как температура хранения хлеба влияет на уровень сахара в крови

Температура хранения хлеба оказывает значительное влияние на биодоступность крахмала и уровень сахара в крови. При выпечке крахмал расширяется и превращается в гелефицированный крахмал, который легче усваивается организмом. При охлаждении гелефицированные крахмалы уменьшаются в размере и переходят в твердое состояние, что затрудняет усвоение глюкозы клетками. Хранение хлеба в морозильной камере помогает избежать резких скачков сахара и инсулина в крови. Это снижает риск метаболических нарушений, сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и других хронических болезней....

08:17, 15.01.2025

Рубрика: «Наука и Технологии» Поделиться:

Высокая температура снижает уровень сахара в крови, выяснили ученые Ученые из Уайчжунского сельскохозяйственного университета в Китае обнаружили, что воздейст ...

Стало известно, как вкус пищи влияет на уровень сахара в крови Ученые из научного центра химических ощущений Монелла (США) обнаружили, что уровень сахара ...

Повышенный уровень сахара в крови встречается всё чаще… По официальным данным, больных сахарным диабетом (СД) у нас в стране сейчас больше 5 милли ...

Назван натуральный продукт, снижающий уровень сахара в крови Ученые из Юго-восточного университета в Китае установили, что чеснок эффективно нормализуе ...