Технологии сушки продуктов питания с использованием искусственного интеллекта повышают качество продукции

Сушка продуктов питания — это распространенный процесс сохранения многих видов продуктов, включая фрукты и мясо; однако сушка может изменить качество и пищевую ценность продуктов. В последние годы исследователи разработали точные методы, которые используют оптические датчики и ИИ для более эффективной сушки. В новом исследовании Иллинойсского университета в Урбане-Шампейне обсуждаются три новых интеллектуальных метода сушки, предоставляя практическую информацию для пищевой промышленности. Статья опубликована в журнале Food Engineering Reviews. «При использовании традиционных систем сушки вам необходимо извлекать образцы для контроля процесса. Но при использовании интеллектуальной сушки или прецизионной сушки вы можете непрерывно контролировать процесс в режиме реального времени, повышая точность и эффективность», — сказал соавтор Мохаммед Камруззаман, доцент кафедры сельскохозяйственной и биологической инженерии (ABE), входящей в Колледж сельскохозяйственных, потребительских и экологических наук и Инженерный колледж Грейнджера в Иллинойсе. В статье исследователи рассматривают научную литературу о различных типах оборудования, в котором применяются прецизионные методы для улучшения возможностей интеллектуальной сушки в пищевой промышленности. Они фокусируются на трех системах оптического зондирования — RGB-визуализации с компьютерным зрением, ближней инфракрасной (NIR) спектроскопии и ближней инфракрасной гиперспектральной визуализации (NIR-HSI) — обсуждая механизмы, приложени...

12:17, 14.01.2025

Рубрика: «Software» Поделиться:

Роботы Vocamate AI на основе генеративного искусственного интеллекта оценивают работу операторов и повышают качество обслуживания клиентов в энергосбытовой сфере Ресурсоснабжающая компания «Омск РТС», входящая в состав «Интер РАО», внедряет искусственн ...

Проблемы с слухом: как слуховые технологии повышают качество жизни Потеря слуха — это не только про то, как мы воспринимаем звуки. Это ещё и про то, как мы в ...

YouTube тестирует новые функции для Shorts с использованием искусственного интеллекта YouTube продолжает добавлять новые экспериментальные функции, расширяя возможности искусст ...

Трамп запускает Миссию Генезис для ускорения исследований с использованием искусственного интеллекта Трамп запускает «Миссию Генезис» для ускорения исследований с использованием искусственного интеллекта Президент США Дональд Трамп подписал указ о создании «Миссии Генезис» — национальной иници ...