Нутрициолог Сергей Морозов рассказал о витаминах и их роли в жизни современного человека
Сергей Морозов - нутрициолог, диетолог, специалист по питанию и биохимии Для начала разберемся, что такое витамины. Если говорить простыми словами, это вещества, которые участвуют во множестве биохимических реакций в организме человека, выступая в роли катализаторов ферментов и регуляторов некоторых гормонов. В нашем организме происходит огромное количество процессов, многие из которых невозможны без участия витаминов. Важно отметить, что большинство не синтезируются нашим организмом и поступают в него с пищей или через биологически активные добавки. Еда, которой питались наши родители, была значительно богаче по нутрицевтическому составу и содержала гораздо больше питательных веществ, включая витамины. Современная пищевая промышленность, селекционеры и фермеры изменили питательный состав продуктов до неузнаваемости всего за несколько десятилетий. В результате этого у людей развивается дефицит витаминов и минералов, что приводит к сбоям в биохимических реакциях, о которых мы говорили в начале. Эти сбои могут затрагивать целые системы организма и способствовать развитию хронических заболеваний, которые со временем могут привести к самым печальным последствиям, вплоть до летального исхода. Нужно понимать, что люди не умирают от старости; они умирают от болезней, часть из которых возникает именно из-за дефицитов. Самый достоверный способ проверить, нет ли у вас опасных для организма дефицитов витаминов и минералов – сдача анализов, которые покажут уровень интересующих...
CHASPIK.SPB.RU