Зачем выращивать фрукты и овощи, когда их можно напечатать?

На самом деле вряд ли искусственно созданные овощи и фрукты когда-нибудь будут идентичны натуральным, выращенным заботливыми руками. Но работы по их замещению уже ведутся по всему миру. Речь идет о технологии трехмерной печати биообъектов, максимально похожих по своим качествам на настоящие. Особых успехов в этом удалось добиться российским ученым из Вятского государственного университета. Исследователи разработали новые чернила, включающие в состав растительные клетки. За счет внедренных новаций текстуры продуктов максимально приближены к реальным. Отмечается, что технология трехмерной печати на протяжении 15 последних лет развивается активно и уже получила несколько прорывных технологий. Разработка вятских ученых может стать новым импульсом, ведь точная имитация текстуры растительных тканей была недоступна. Отечественные исследователи тестировали применение природных культур и включение в состав чернил компонента из растительных клеток в течение двух лет, пока не был достигнут оглушительный успех. Работа стоила немалых денег. За все время было потрачено порядка 6 миллионов рублей. Часть этой суммы была компенсирована выделенным Российским научным фондом грантом. Специалисты ВГУ сделали в своей работе акцент на использовании таких растений, как рябина и полевой бодяк. Ранее они даже не рассматривались в качестве пригодного пищевого сырья. С их помощью был открыт способ быстрого наращивания биомассы. Важными элементами при формировании трехмерных объектов стали гидроколлоиды...

14:55, 13.06.2024

Рубрика: «Наука и Технологии» Поделиться:

Советы врача: можно ли покупать овощи и фрукты у дороги Можно ли покупать овощи и фрукты у дороги? Как правильно их обрабатывать? На эти вопросы о ...

Как правильно выбрать овощи и фрукты Управление Роспотребнадзора по Ставропольскому краю напоминает правила выбора свежих овоще ...

Какие овощи и фрукты полезны для здоровья? Яблоки: Богаты клетчаткой и антиоксидантами, которые помогают поддерживать здоровье сердца ...

Названы самые полезные для мужчин фрукты и овощи Ученые из Монктонского университета (Канада) установили, что потребление богатых полифенол ...