Сальмонеллу можно подхватить даже от помидоров: эксперт рассказал, как избежать отравлений на природе

Жарким летом на пикнике можно столкнуться с крайне неприятными последствиями случайного употребления "некачественных" продуктов питания. О том, как сделать свой выезд на природу безопасным, Metro рассказал ведущий эксперт, руководитель группы научной и информационной поддержки лечебно-профилактических учреждений Центра молекулярной диагностики CMD ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Михаил Лебедев. – Когда температура выше +20 градусов, практически любые готовые блюда и кулинарные изделия становятся опасны уже через 2–3 часа, даже с длительным сроком хранения. Летнее тепло и влажность – самые благоприятные условия для быстрого размножения опасных микроорганизмов: примерно каждые полчаса микробная обсеменённость продуктов удваивается: через час их будет уже в четыре раза больше, а через два часа – в 16 раз; далее – нарастание в геометрической прогрессии. Но при этом внешне продукты выглядят вполне свежими и доброкачественными, – отмечает Михаил Лебедев. – Результатом употребления такой еды является состояние, которое называют "пищевым отравлением". Под таким общим наименованием скрываются два похожих по проявлениям, но разных по механизму развития состояния – пищевая токсикоинфекция (ПТИ) и острая кишечная инфекция (ОКИ). В чём различие? При ОКИ патогенные микроорганизмы находятся на продуктах питания и "используют" их как "транспорт" для поступления в организм человека. А уже в самом человеческом организме пр...

14:05, 09.06.2024

Рубрика: «Главные новости» Поделиться:

Турэксперт рассказал, как избежать отравлений в Египте Во время отдыха в Египте многие туристы сталкиваются с отравлениями, при этом вероятность ...

Эксперт Полей: на природе стоит опасаться любых зверей, даже ежиков С приходом тепла многие россияне всё больше времени проводят на природе — то уезжают жарит ...

Эксперт по выживанию рассказал, как избежать удара молнии В Забайкалье произошла трагедия: женщина, оказавшись на улице во время непогоды с электрон ...

Грузинский эксперт рассказал, как Тбилиси может избежать санкций США Чтобы избежать санкций США, Тбилиси следует фокусироваться на прозрачности и разъяснении п ...