Раскрыты преимущества для здоровья замачивания фасоли перед приготовлением

Бобовые, в том числе фасоль, очень полезны для здоровья. Эти продукты хорошо насыщают благодаря наличию белка и клетчатки. Также сложные углеводы в составе бобовых дают устойчивую энергию. Замачивание фасоли даёт определённые преимущества для здоровья. По данным Министерства сельского хозяйства США, нут и сухую фасоль перед приготовлением следует очистить и замочить. Консервированная же фасоль не нуждается в этой процедуре. Благодаря замачиванию фасоль будет готовиться равномерно. Это также сокращает время, необходимое для приготовления еды. Вот какие ещё плюсы для здоровье даёт замачивание фасоли. Уменьшение проблем с пищеварением. В фасоли содержатся олигосахариды. Эти углеводы организм может переваривать с трудом. Кроме того, это потенциально может способствовать возникновению газов, вздутия живота, болей в животе, диареи. Замачивание помогает уменьшить эти побочные эффекты. Уменьшение количества антинутриентов. Они препятствуют усвоению питательных веществ. Например, лектины способны вызвать проблемы с пищеварением, если бобы приготовлены неправильно, фитиновая кислота может связываться с железом, кальцием и цинком и затруднять их усвоение, дубильные вещества препятствуют перевариванию белка и усвоению витаминов и минералов. Улучшение текстуры и мягкости. При замачивании фасоли сохраняется её форма, а текстура и мягкость улучшаются. Это особенно важно для блюд с кремовой консистенцией. Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием...

13:55, 06.06.2024

Рубрика: «Наука и Технологии» Поделиться:

Раскрыты преимущества для здоровья людей жизни без автомобилей Результаты исследования, проведённого Центром по изменению климата и социальным трансформа ...

Названы преимущества для здоровья кетодиеты Всё больше научных работ показывают, что кетодиета может повлиять на аутизм, биполярное ра ...

Названы преимущества клюквы для здоровья человека Часто клюкву путают с черникой. И эти ягоды действительно относятся к одному семейству. О ...

Названы преимущества для здоровья ягод амурского бархата Сахарный диабет встречается очень часто. Лечат его при помощи специальной диеты и инсулина ...